不外牛肉进口的速度仍然没有下降，2023年一共进口各类冰鲜牛肉274万吨，而2024年上半年就曾经进口了约144万吨冰鲜牛肉，这里面不包罗以非一般渠道进入我们市场的牛肉数量。跟着巴西、阿根廷和乌拉圭这三个南美洲国度取我们关系的不竭深化和敌对，不变牛肉进口总量必定不会只考虑经济要素——目前的国际形势就是这么复杂。不外好动静是，巴西、阿根廷和乌拉圭这三个南美洲国度的牛肉从打经济实惠、价钱极富弹性。以2023年为例，我们进口冰鲜牛肉的均价从2023岁首年月的约5498美元/吨，一回落到2023岁暮的约4845美元/吨，即便正在我们的春节前夜、肉类的发卖旺季，进口牛肉价钱仍然一走低。

　　我们自产牛肉的成本大致是如许的，以规模正在150-200头肉牛的养殖场为例，租赁费、饲料费、人工费等开支大约正在每天1000元人平易近币摆布，此中的饲料费占比最高，一般为70%摆布。虽然2024年因为进口庞大，涉及肉牛饲料的豆粕和玉米等价钱有所下降，但若是算上牛犊、饲料、人工、疫苗等成本，每头肉牛一年的总成本仍是正在1。8万-2万元人平易近币。

　　这五年有一个很是值得关心的现象：牛肉价钱不只愈加亲平易近、愈加接近，但2023年全国牛肉人均消费量仅为7。2公斤/年，增加率为2。3%，增加率处于2016年以来的最低点。一年下来，人均消费7。2公斤牛肉，大致相当于平均每人每天消费20克摆布的牛肉。若是按照大师常见的五喷鼻牛肉粒来计较，一粒沉约4-5克，那么我们2023年人均每天消费的牛肉数量也就5粒牛肉粒。

　　那可不克不及够致多把美国牛肉的进口份额打消，加大从俄罗斯进口牛肉的力度呢？哪怕进口价钱高一些。想想是能够的，但现实运做起来只能惹出更大的麻烦——美国是我们小麦、玉米、高粱、大豆、猪肉等多品类农牧产物的主要供应国。没法子，俄罗斯是一个农业大国但却不是农业强国，还很是偏科，有些农牧产物以至本人还需要进口，好比鸡肉和鸡蛋；美国不只是农业大国，几乎不偏科，国际农产物买卖中的一些环节品类，美国产能都能够做到巨量。

　　以巴西为例，曲线多公里，可即便加上近海运输的成本，巴西等国度的牛肉价钱仍是有着庞大的劣势。2024年上半年，国内自产的去骨牛肉若是正在集贸市场发卖，平均价钱约为76元/公斤，而本年同期进口的冰鲜去骨牛肉的均价仅为34元/公斤。两者相差一倍多，熟悉农牧产物的伴侣必定大白，这种成本和价钱差别，底子无法填补。

　　从牛肉进口的来历国来看，排正在前三名的顺次是巴西、阿根廷、乌拉圭——是不是有些巧合，这三个国度都是南美洲国度，并且这三个国度还相互交界。巴西牛肉占比最高，约为43%；阿根廷次之，占比约为19%；乌拉圭占比约为10%。这三个南美洲国度为我们供给了占进口牛肉总量70%以上的份额。当我们采办或者消费生牛肉、熟牛肉、牛肉暖锅、牛肉丸子的时候，若是商家情愿自动告诉我们这是进口牛肉。

　　而正在发卖市场，目前市场上自产活牛的平均发卖价钱正在20元/公斤-25元/公斤的程度，比拟于2019年35-40元/公斤的单价，下降了40%摆布，每头自产肉牛的吃亏大约正在3000-5000元人平易近币。要么改行处置其他行业。其实这种现象伴跟着进口牛肉总量的不竭添加，正在2023年就曾经起头了，自产牛肉的养殖户们陷入大面积吃亏。这一点早已公开化了，正在2024年6月，按照中国肉类协会的测算，目前大约70%的中低端肉牛养殖户曾经陷入吃亏。

　　脚踏实地地说，没有国度的运筹帷幄和注沉平易近生，对于通俗工薪阶级而言，牛肉大要率会像20年前特别是30年前那样，日常平凡舍不得吃，只要逢年过节时才会买些牛肉本人卤一卤。所以我们目前人均每年消费7。2公斤摆布的牛肉，实正在是有些少，还不如牛肉价钱远超我们的韩国、日本的人均牛肉年度消费量。

　　所以谜底既是一个谜底也是一个问题：正在农牧产物上随便替代供应国度以至不吝打商业和，猜猜最终吃亏的会是谁呢？汽油能够省一点，最多逛逛或者乘坐公共交通东西，但每天的粮、肉、食用油你能省吗？又能省几多呢？

　　别的，、和美国也是我们进口牛肉的主要来历国。占比约为8。3%、占比约为7。5%、美国占比约为5。7%。为什么不从距离更近、关系更近的俄罗斯进口呢？一句话：他们本人都不必然够吃。整个2023年俄罗斯一共向24个国度出口了共计约3。02万吨的牛肉，就算全数出口给我们，也只能算杯水车薪罢了。

　　正在收入变高的布景下，牛肉总体消费量还正在添加但牛肉价钱走低，那就只要一种可能：牛肉的供应量呈现了庞大的添加。常见的供应来历一般两种：自产和进口。自产的可能性能够解除，由于从2021年起头，全国牛肉产量一般只能连结年均增加1%的程度——2023年我们人均消费牛肉的增加率可是2。3%摆布。所以，缘由正在于牛肉进口的数量不竭增加，以2023年为例，正在不包罗活牛、整牛以及不法渠道的布景下，我们仅冰鲜牛肉就进口了约274万吨，不只比2022年的269万吨有所增加，并且再创年度进口新高。

　　2000年全国生牛肉的平均价钱为每公斤19元，那时全国城镇非私营单元正在岗职工的平均月工资约为781元。2013年全国生牛肉的平均价钱为每公斤59元，那时全国城镇非私营单元正在岗职工的平均月工资约为4290元。到了2023年，环境曾经发生了性的变化：牛肉价钱全体呈现下降趋向，全年牛肉的平均价钱比起2022年同比下降了近13%。即便比力主要的节日前夜，牛肉价钱也没有呈现波段性上涨，好比主要的牛肉批发市场——新发地批发市场，国庆节前夜的2023年9月30日，整牛的平均售价约为50元/公斤。

　　最常见且发卖最快的是牛腩，这是炖肉或者烤肉时的必备，平均售价约为52元/公斤——就以此做为生牛肉的发卖均价来参考。而2023年发布的平均收入倒是：城镇非私营单元的平均月工资约为10058元、城镇私营单元就业人员的平均月工资约为5695元。牛肉价钱数据、平均月工资数据取2013年比拟，得出最间接的数据结论就是：平均月工资从4290元上涨到10058元，约为2。34倍；但生牛肉价钱却从每公斤59元下降到52元摆布。有没有发觉幸福豪情不自禁，霎时感觉牛肉不再呈现供应不脚、物流坚苦、到城市市场价钱经常上蹿下跳的现象了？若是说现正在吃牛肉曾经实现相对，该当是没有问题的。